गाजर का हलवा रेसिपी | gajar ka halwa recipe
पारंपरिक और स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने की पूरी विधि
यह गाजर का हलवा रेसिपी पूरी तरह से पारंपरिक है। इस लेख में recipe of gajar ka halwa, best gajar ka halwa recipe, gajar ka halwa recipes, carrot halwa recipes, carrot halwa recipe, halwa gajar recipe, gajar halwa recipe, carrot halwa, best gajar halwa recipe, gajar ka halwa kaise banta hai, how to make gajar ka halwa, gajar ka halwa kaise banaen, gajar ka halwa kaise banate hain, how to make a gajar ka halwa, carrot halwa recipe in hindi, gajar halwa recipe in hindi, gajar ka halwa recipe in hindi, गाजर का हलवा बनाना, gajar ka halwa kaise banaya jata hai, gajar ka halwa banane ki vidhi, gajar ka halwa banane ka tarika, और gajar ka halwa ingredients के बारे में विस्तार से बताया गया है।
Hello guys welcome my new website। आज का topic है हमारा गाजर का हलवा रेसिपी। क्या आपको भी गाजर का हलवा पसंद है? मुझे तो बहुत ज्यादा ही पसंद है और अभी तो winter का season भी चल रहा है, तो चलिए start करते हैं कि gajar ka halwa kaise banta hai, gajar ka halwa kaise banate hain और how to make gajar ka halwa। इस article में आपको recipe of gajar ka halwa, best gajar ka halwa recipe और gajar ka halwa recipe in hindi पूरी detail में मिलेगा।
गाजर का हलवा बनाने की विधि | gajar ka halwa kaise banaen
सबसे पहले हमें 1 kg गाजर लेनी है। मैंने तो 1 kg ही ली है, आप जितना लेना चाहो उतनी गाजर ले सकते हो। यह आपकी family पर depend करता है कि आपकी family कितनी है। तो चलिए शुरू करते हैं गाजर का हलवा बनाना।
पहला तरीका – कद्दूकस की हुई गाजर से | gajar halwa recipe
- सबसे पहले 1 kg गाजर लेनी है और गाजर को अच्छे से पानी में साफ कर लेना है। गाजर का आगे वाला और पीछे वाला part knife से काटकर साफ कर लेना है। फिर गाजर को knife से छील लेना है और छीलकर किसी बर्तन में रख देना है।
- इसके बाद गाजर को किसी बड़े बर्तन में घिसनी से कद्दूकस कर लेना है। जब तक पूरी गाजर घिस न जाए तब तक घिसते रहना है। जब पूरी गाजर घिस जाए तो उस कद्दूकस की हुई गाजर को 5 मिनट के rest के लिए छोड़ देना है।
भूनने और पकाने की प्रक्रिया | halwa gajar recipe
- उसके बाद gas on कर लेना है और gas के ऊपर एक कढ़ाई रख लेनी है। कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर डाल देनी है और गाजर को ladle से roasting करते रहना है। जब तक गाजर का सारा पानी पूरी तरह सूख न जाए तब तक भूनते रहना है।
- अब इसमें 1.5 liter दूध डाल देना है और दूध डालकर फिर से भूनना है। दूध पूरी तरह पक जाए तब तक roasting करते रहना है। इसके बाद 1 cup चीनी डाल देनी है और अच्छे से पका लेना है।
- अब चीनी को कम से कम 45 मिनट तक पकने देना है और लगातार चलाते रहना है, जब तक गाजर चीनी को अच्छे से soak न कर ले।
मेवा डालना | gajar ka halwa ingredients
- अब इसमें नारियल कद्दूकस करके, काजू और बादाम कद्दूकस करके डाल देना है। किशमिश बाद में डालनी है जब हलवा पूरी तरह बनकर ready हो जाए। अब काजू, बादाम और नारियल डालकर अच्छे से पका लेना है। अब आपका carrot halwa अच्छे से बनकर ready हो चुका है।
टिप
अगर आप हलवा इस तरीके से नहीं बनाना चाहते और आसान तरीके से बनाना चाहते हैं, जिसमें गाजर को कद्दूकस भी न करना पड़े, तो यह तरीका अपनाएं।
दूसरा तरीका – बिना कद्दूकस | best gajar halwa recipe
- सबसे पहले 1 kg गाजर लें और कोशिश करें कि गाजर red हो, क्योंकि जितनी red और मीठी गाजर होंगी उतना हलवा अच्छा बनेगा। गाजर को पानी से अच्छे से साफ कर लें और knife से छील लें। गाजर का root और bottom निकाल दें और किसी बड़े बर्तन में रख दें।
कुकर विधि | gajar ka halwa kaise banaya jata hai
- अब एक gas पर 1 liter दूध उबालें। दूसरी gas पर एक cooker रखें और उसमें 1 spoon देसी घी डालें। अब गाजर को एक-एक करके cooker में डालें। जो गाजर ज्यादा बड़ी हो उसे बीच से काट लें।
- गाजर को हल्का सा roast करें, ज्यादा नहीं। शुरुआत में ही थोड़ा सा केसर डाल दें। अब ladle से चलाते हुए थोड़ा सा नमक डालें, जिससे गाजर से पानी आसानी से निकल जाए।
- अब थोड़ी सी इलायची कूट लें और इलायची के छिलके cooker में डाल दें। कुकर का ढक्कन लगाकर medium flame पर 2 whistles लगाएं।
अंतिम प्रक्रिया | gajar ka halwa banane ka tarika
- 2 whistles के बाद cooker खोलें और देखें कि गाजर अच्छी तरह गल गई है। अब उबला हुआ दूध cooker में डाल दें और गाजर व दूध को अच्छे से roast करें। जब तक गाजर छोटे-छोटे pieces में न बदल जाए तब तक भूनते रहें।
- अब एक कटोरी में 2 spoon देसी घी लें, उसमें कटे हुए काजू, बादाम और नारियल डालकर हल्का सा भूनें और cooker में डाल दें। किशमिश बाद में डालें, नहीं तो फूल जाएंगी।
- अब cooker में 1 cup चीनी डालें और गाजर के साथ भूनते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह गाजर में soak न हो जाए। अब किशमिश डाल दें।
- अब दानेदार खोया या खोये की पिंडी डाल दें। पहले कूटी हुई इलायची और जावित्री भी डाल दें। सब कुछ अच्छे से mix करके थोड़ी देर पका लें।
अब हमारा recipe gajar ka halwa पूरी तरह बनकर ready हो चुका है। आपको जो तरीका easy लगे आप उसी तरीके से बना सकते हैं। मैंने आपको दोनों तरीके बता दिए हैं। आज का topic यहीं खत्म होता है। ऐसी ही नई recipe के लिए मेरी website पर आते रहें। धन्यवाद 🙏
गाजर के हलवे के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आप अपनी family के अनुसार गाजर ले सकते हैं, इस रेसिपी में 1 kg गाजर का उपयोग किया गया है।
हाँ, आप कुकर विधि का उपयोग करके बिना कद्दूकस किए भी गाजर का हलवा बना सकते हैं।
चीनी डालने के बाद हलवे को कम से कम 45 मिनट तक पकाना चाहिए ताकि स्वाद अच्छा आए।
काजू, बादाम और नारियल पकाते समय डाल सकते हैं, जबकि किशमिश अंत में डालनी चाहिए।
इस रेसिपी में 1.5 liter दूध और 1 cup चीनी का उपयोग किया गया है।