pav bhaji pav bhaji | pav bhaji ki recipe

pav bhaji recipe hindi | pav bhaji banane ki recipe

आज मैं आपको बिल्कुल आसान भाषा में बताऊँगी कि pav bhaji kaise banta hai और pav bhaji kaise banti hai। यह pav bhaji ki recipe घर पर उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है और इसका स्वाद बिल्कुल होटल जैसा आता है।

ingredients for pav bhaji | pav bhaji ingredients

सबसे पहले हमें जो काम करना है वह है सब्जियाँ लेना। जो भी सब्जी आपके घर में रखी हो, मतलब बेसिक सब्जियाँ – 4 से 5 आलू, 2 से 3 गाजर, एक कटोरी मटर, 1 फूलगोभी, 2 से 3 टमाटर और 1 चुकंदर। यही हमारी pav bhaji ingredients list है।

pav bhaji banane ka tarika | pav bhaji banane ki vidhi

अब इन सभी सब्जियों को अलग-अलग बर्तन में काटकर अच्छे से धोकर रख लें। अब एक प्रेशर कुकर लें, गैस ऑन करें और कुकर को गैस पर रखें। अब कुकर में थोड़ा सा तेल डालें, लगभग 5 से 6 चम्मच। तेल गरम होने के बाद उसमें 1 चम्मच जीरा डालें। जीरा भुनने के बाद उसमें कटे हुए आलू डाल दें और आलू को कम से कम 5 मिनट तक अच्छे से रोस्ट करें।

अब इसमें रंग लाने के लिए 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक भूनें। अब इसमें कटी हुई गोभी, मटर और टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें ताकि टमाटर थोड़ा गल जाए।

इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर और चुकंदर डालें और थोड़ी देर भूनें। अब इसमें 1 चम्मच नमक और 2 चम्मच pav bhaji masala recipe डालें। अब इसमें 1.5 कप पानी डालें, कुकर का ढक्कन बंद करें और 1 सीटी मीडियम फ्लेम पर और 2 सीटी हाई फ्लेम पर लगाएँ। कुल 3 सीटी के बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।

pav bhaji masala recipe | bhaji pav masala recipe | masala pav bhaji recipe

अब तड़के की बात करते हैं। तड़का स्वाद को और बढ़ा देता है। यहाँ प्याज मिठास देता है, शिमला मिर्च बेस देती है, टमाटर खट्टापन देता है और नींबू उससे भी ज़्यादा खट्टापन देता है। इसके लिए 3 से 4 प्याज, 2 शिमला मिर्च, 3 टमाटर और 1 नींबू लें और सभी को काट लें।

पाव भाजी ठंडी होने के बाद उसे मैश कर लें। अब गैस ऑन करें और एक कढ़ाही में 100 ग्राम बटर डालें। अगर बटर नहीं है तो आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बटर में शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से भूनें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और recipe of pav bhaji masala डालकर अच्छे से भूनें।

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और कम से कम 5 मिनट तक भूनें। अब इन्हें हल्का सा मैश कर लें। अब इसमें 1 चम्मच नमक डालें और जो पाव भाजी पहले से बनाई थी उसे इसमें मिला दें। इसे अच्छे से रोस्ट करें और हल्का सा मैश करें।

pav bhaji kaise banate hain | pav bhaji kaise banta hai

अब इसमें थोड़ा सा बटर, कसूरी मेथी और 1 कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएँ। थोड़ा सा हरा धनिया डालें। पकने के बाद इसमें 1 नींबू निचोड़ें और रोस्ट करके गैस बंद कर दें। अब आपकी स्वादिष्ट pav bhaji ki recipe तैयार है।

अब चटनी बनाते हैं। मैंने साबुत लाल मिर्च 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखी थी। अब साबुत लाल मिर्च और लहसुन की एक पूरी कली मिक्सी में डालें, थोड़ा सा पानी डालें और पीस लें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। ध्यान रखें कि जितना ज़्यादा तेल होगा उतनी चटनी अच्छी बनेगी।

तेल गरम होने पर पिसी हुई चटनी डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छे से भूनें। थोड़ा सा पानी डालकर और भूनें। जितना ज़्यादा भूनेंगे उतना ही स्वाद आएगा। अब हमारी चटनी तैयार है।

अब पाव लें जो दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं। अगर पाव सख्त हैं तो उन्हें बीच से काटकर एक कटोरी पानी के साथ 30 सेकंड माइक्रोवेव में रखें। इससे पाव नरम हो जाएँगे। अगर माइक्रोवेव नहीं है तो तवे पर भी बना सकते हैं।

अब एक तवे पर थोड़ा बटर लें, उसमें पाव भाजी मसाला, हरा धनिया, पाव भाजी और पाव भाजी की चटनी डालें। अब पाव को इसमें डुबोकर दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें। अब आपकी पाव भाजी बनकर पूरी तरह तैयार है।

अगर आप इस तरह से pav bhaji banane ka tarika अपनाएँगे तो स्वाद बहुत ही शानदार आएगा। एक बार ज़रूर ट्राय करें। मिलते हैं अगले नए टॉपिक पर। धन्यवाद।